Les invités d'honneur
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            Cyril Dion
  2016 Jean-Louis Etienne
            Marlène Jobert
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  2014 Isabelle Autissier
  2013 Catherine Destivelle
  2012 Alain Baraton
  2011 Guy Martin
  2010 Jean-Marie Pelt
  2009 Jean-Pierre Deshaires
  2008 Marc Batard
  2007 Yves Paccalet
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Articles publiés en août 2012

31 Août2012

Thierry Chollat

C’est entre cabane, roulotte et yourte que se construit le bestiaire de Thierry Chollat. Ce contact intime avec la nature nourrit le fruit de son imaginaire. Il suffit de rajouter à cela une inspiration des temps anciens, une fascination pour l’espèce animale et sa symbolique, et un besoin de détourner des matières dites « pauvres, humbles » pour découvrir le travail d’un sculpteur pour, qui résonne en lui, la devise « natura non facit saltus » ( Dans la nature, tout est intimement lié). À travers des supports aussi variés que la pierre, le papier-mâché, le fer et le bois, et autres matières végétales, l’œuvre de cet artiste inscrit sensiblement la délicate question de l’environnement et des espèces menacées. C’est entre cabane, roulotte et yourte, entre imaginaire et réalité que s’élève un carrousel de la faune, que se poursuit une longue chevauchée à dos de mammouth à travers la fascinante découverte des espèces.

Charline Chargelègue

Plus d’informations sur www.thierrychollat.com

31 Août2012

Philippe Batoux, guide de haute-montagne

Passionné de verticalité dès son plus jeune âge, Philippe Batoux a eu la chance de grimper et skier dans certains des plus beaux paysages de notre planète.

photo pascal tournaire

photo Pascal Tournaire

Guide de haute montagne, il partage son expérience de l’alpinisme et du ski sous toutes ses formes et sous toutes les latitudes.

Ses publications (films, topos) : http://pbatoux.perso.neuf.fr/dvd.html

30 Août2012

Laurent Petit, artisan culinaire

« L’accord est au coeur de ma cuisine : l’association des produits pour une harmonie des saveurs, la cohérence d’une recherche à la fois élaborée et épurée, une rencontre au service des sens. »

Deux étoiles sur la colline. Le génie du lieu inspire depuis plus de vingt ans Laurent Petit et son épouse Martine. Sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, Le Clos des Sens offre au regard la lumière unique du lac d’Annecy dans son écrin de montagnes. Ici, toutes les saisons sont belles. La création culinaire du chef doublement étoilé prend sa source dans les eaux douces et le végétal, union poétique et sensuelle entre les lacs alpins et le jardin potager. Laurent Petit fait crépiter sur les braises de la passion les produits emblématiques de la région. Architecte des saveurs, il élabore ses recettes autour d’éclatantes lignes de sens : le goût, la précision, la pureté, l’élégance. En toute liberté, ce metteur en scène d’émotions dévoile à ses hôtes l’âme du Clos des Sens et le coeur de sa cuisine qui bat au rythme des saisons. Chaque recette est un voyage initiatique vers la quintessence du produit. Ce livre d’amitiés, de rencontres, de partage, saisis par l’objectif du talentueux Jean-Claude Allard, invite à contempler la beauté chorégraphique de gestes, d’instants éphémères, de mets sublimés

Laurent Petit présente à Livres En Marches son nouveau livre de recettes « Le Clos des Sens, Laurent Petit à Annecy-le-Vieux ».

Laurent Petit, Jacques Mégean, photographies de Jean-Claude Allard, préfaces de Bernard Accoyer et Alain Ducasse, Edité chez Glénat.

Le restaurant est ouvert le mardi soir, et du mercredi au samedi, midi et soir.  Ouverture également  le dimanche soir en Juillet et Août. Fermeture hebdomadaire les dimanche, lundi toute la journée et mardi midi. Les chambres sont ouvertes du mardi soir au samedi soir mais 7 jours sur 7 en juillet et août.

Restaurant Clos des Sens
13, rue Jean Mermoz
74940 Annecy-le-Vieux

http://www.closdessens.com

 

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