Les invités d'honneur
  2016 Jean-Louis Etienne
            Marlène Jobert
            Alexandre Jardin
  2015 Allain Bougrain-Dubourg
  2014 Isabelle Autissier
  2013 Catherine Destivelle
  2012 Alain Baraton
  2011 Guy Martin
  2010 Jean-Marie Pelt
  2009 Jean-Pierre Deshaires
  2008 Marc Batard
  2007 Yves Paccalet
  2006 Alain Bar

30 Août2012

Laurent Petit, artisan culinaire

« L’accord est au coeur de ma cuisine : l’association des produits pour une harmonie des saveurs, la cohérence d’une recherche à la fois élaborée et épurée, une rencontre au service des sens. »

Deux étoiles sur la colline. Le génie du lieu inspire depuis plus de vingt ans Laurent Petit et son épouse Martine. Sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, Le Clos des Sens offre au regard la lumière unique du lac d’Annecy dans son écrin de montagnes. Ici, toutes les saisons sont belles. La création culinaire du chef doublement étoilé prend sa source dans les eaux douces et le végétal, union poétique et sensuelle entre les lacs alpins et le jardin potager. Laurent Petit fait crépiter sur les braises de la passion les produits emblématiques de la région. Architecte des saveurs, il élabore ses recettes autour d’éclatantes lignes de sens : le goût, la précision, la pureté, l’élégance. En toute liberté, ce metteur en scène d’émotions dévoile à ses hôtes l’âme du Clos des Sens et le coeur de sa cuisine qui bat au rythme des saisons. Chaque recette est un voyage initiatique vers la quintessence du produit. Ce livre d’amitiés, de rencontres, de partage, saisis par l’objectif du talentueux Jean-Claude Allard, invite à contempler la beauté chorégraphique de gestes, d’instants éphémères, de mets sublimés

Laurent Petit présente à Livres En Marches son nouveau livre de recettes « Le Clos des Sens, Laurent Petit à Annecy-le-Vieux ».

Laurent Petit, Jacques Mégean, photographies de Jean-Claude Allard, préfaces de Bernard Accoyer et Alain Ducasse, Edité chez Glénat.

Le restaurant est ouvert le mardi soir, et du mercredi au samedi, midi et soir.  Ouverture également  le dimanche soir en Juillet et Août. Fermeture hebdomadaire les dimanche, lundi toute la journée et mardi midi. Les chambres sont ouvertes du mardi soir au samedi soir mais 7 jours sur 7 en juillet et août.

Restaurant Clos des Sens
13, rue Jean Mermoz
74940 Annecy-le-Vieux

http://www.closdessens.com

 

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